Author

Mitzie Mee

Mitzie Mee Norge

Velkommen til Mitzie Mee! Mitzie Mee er en blogg om reiser & livsstil, mat & oppskrifter, og alt om New York. En guide til gode smaksopplevelser og inspirerende steder rundt om i verden. Her finner du alt fra reisetips og restaurantanbefalinger til deilige oppskrifter og spennende produkter jeg elsker. Enten du planlegger din neste tur, leter etter noe nytt å prøve på kjøkkenet, eller bare vil drømme deg bort, håper jeg du finner inspirasjon her. Bli med på reisen!

Dalgona i Korea – Se hvordan den lages i Seoul
KoreaReiserSeoul

Dalgona i Korea – Se hvordan den lages i Seoul

by Mitzie Mee
written by Mitzie Mee
Dalgona i Korea – Se hvordan den lages i Seoul

Dalgona (달고나, også kalt ppopgi på koreansk) er en tradisjonell koreansk søtsak som stammer helt tilbake fra 1960- og 1970-tallet. Likevel var det først med Squid Game i 2021 at dalgona ble et globalt fenomen. I en av seriens episoder kjemper deltakerne med å skjære ut figurer fra dalgona under ekstremt press, og denne scenen gjorde dalgona verdenskjent.

I Korea selges dalgona vanligvis av gateselgere som lager søtsaken mens man ser på. Det kreves bare to ingredienser for å lage dalgona: sukker og natron. Sukkeret smeltes til det blir gyllent, før natron tilsettes for å gjøre massen luftig og skummende. Den varme massen helles ut på en flat overflate og presses raskt til en rund skive som deretter dekoreres med ulike mønstre fra utstikkere. Smaken kan minne om brent karamell, og konsistensen er sprø og luftig med en lett og porøs struktur.

Rett etter Squid Game dukket det opp dalgona-selgere overalt i Seoul, men i dag er det færre av dem. Sist jeg var i Seoul, fant jeg en dalgona-selger i en liten gågate i nærheten av Jonggak-stasjonen, men det er noen år siden nå, så jeg er ikke sikker på om han fortsatt er der.

Dalgona i Korea – Se hvordan den lages i Seoul
Dalgona i Korea – Se hvordan den lages i Seoul
Dalgona i Korea – Se hvordan den lages i Seoul
Dalgona i Korea – Se hvordan den lages i Seoul
Dalgona i Korea – Se hvordan den lages i Seoul
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory
New YorkReiserUSA

New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory

by Mitzie Mee
written by Mitzie Mee
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory

Vil du vite hvorfor jeg er så glad i å gå over Brooklyn Bridge i New York? Fordi jeg vet at Brooklyn Ice Cream Factory venter på den andre siden.

Brooklyn Ice Cream Factory lå tidligere på 1 Water St, men for noen år siden flyttet de tvers over gaten. I tillegg til iskrembutikken driver de nå også en restaurant/bar som serverer cocktails og ordentlig mat. Ut fra det jeg har sett av anmeldelser, virker det som denne litt uventede utvidelsen har blitt godt tatt imot – men personlig klarer jeg ikke å forestille meg å dra dit for noe annet enn is.

Og når vi snakker om is: Jeg ender nesten alltid opp med å bestille Peaches & Cream. Gjennom årene har jeg prøvd noen av de andre smakene innimellom, men jeg angrer alltid hvis jeg velger noe annet. Jeg elsker deres gammeldagse tilnærming til iskrem – laget med naturlige ingredienser og skikkelig god fløte. Frisk fløte, ferske ferskner og utsikten mot Brooklyn Bridge med litt solglimt her og der – det blir rett og slett ikke stort bedre.

Hver gang er jeg i tvil om jeg skal ha isen i beger eller i vaffel. Jeg liker den nostalgiske følelsen vaffelen gir, men med beger får man bedre plass til varm karamellsaus på toppen. Vanskelige valg, altså…

Brooklyn Ice Cream Factory, 14 Old Fulton St, Brooklyn, NY 11201

New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory
New York: Peaches & Cream og Brooklyn Ice Cream Factory
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Oppskrift: Sanjeok – Koreanske grillspyd med storfekjøtt, surimi og grønnsaker
OppskrifterSmåretter

Oppskrift: Sanjeok – Koreanske grillspyd med biff, surimi og grønnsaker

by Mitzie Mee
written by Mitzie Mee
Oppskrift: Sanjeok – Koreanske grillspyd med storfekjøtt, surimi og grønnsaker

Sanjeok (koreanske grillspyd) er en tradisjonell koreansk snack som gjerne nytes på helligdager eller ved festlige anledninger. Det finnes mange varianter av sanjeok, men denne kombinasjonen med biff, grønn paprika, sopp og surimi er en av de mest populære og fargerike.

Oppskrift og tips fra min koreanske venninne Ella @cookiestorykim

Storfekjøtt: Bruk et godt stykke mørt kjøtt, for eksempel indrefilet av storfe.

Paprika: Du kan bruke alle typer grønne paprika, både sterke og mildere varianter. Litt mindre paprika, som for eksempel japansk shishito, passer best i størrelse. Hvis du bruker vanlig grønn paprika fra butikken, skjær den i staver slik at den matcher de andre ingrediensene i størrelse.

Koreansk surimi er vanligvis lengre enn den typen du finner i norske butikker. En koreansk surimistang kan deles i tre biter, mens de kortere variantene som selges her ofte er for små til å deles.

Når det gjelder sopp, bruk en stor og fast type, som for eksempel kongeøsterssopp eller store shiitakesopp.

Bruk kun den hvite og lysegrønne delen av vårløken til grillspydene.

Bruk korte trespyd (lengde: 7–9 cm) med spiss ende. Du trenger 18 spyd til denne oppskriften.

Oppskrift: Sanjeok – Koreanske grillspyd med storfekjøtt, surimi og grønnsaker
Print

Oppskrift: Sanjeok – Koreanske grillspyd med storfekjøtt, surimi og grønnsaker

Recipe by Ella – @cookiestorykimCourse: småretter
Porsjoner

18

grillspyd

Sanjeok (koreanske grillspyd) er en tradisjonell koreansk snack som gjerne nytes på helligdager eller ved festlige anledninger. Det finnes mange varianter av sanjeok, men denne kombinasjonen med storfekjøtt, grønn paprika, sopp og surimi er en av de mest populære og fargerike.

Ingredienser

  • Marinade

  • 2,4 dl soyasaus

  • 1,2 dl sukker

  • 1 ss finhakket hvitløk

  • 1 ts sort pepper

  • 1 ss sesamolje

  • Grillspyd:

  • 225 g indrefilet av storfe

  • 12 stk koreanske surimistenger (eller 36 vanlige, korte)

  • 5–6 sopp

  • 18 små grønne paprika

  • 1 bunt vårløk

  • Panering:

  • 6 egg

  • 4,8 dl hvetemel

  • En klype salt

Slik gjør du

  • Kjøtt:
  • Bland soyasaus, sukker, hvitløk, pepper og sesamolje.
  • Skjær kjøttet i ca. 7 cm lange strimler.
  • Mariner kjøttet i 1 time.
  • Grillspyd:
  • Skjær vårløk, sopp og surimi i staver på ca. 7 cm.
  • Tre kjøtt, surimi, sopp og paprika på trespydene. Spydet skal plasseres omtrent 2 cm fra kanten i den ene enden. Begynn og avslutt med en surimistav for å holde de andre ingrediensene på plass.
  • Visp eggene lett og ha melet i en bolle, på en tallerken – eller i en plastpose som vist i videoen.
  • Vend spydene i mel og dypp dem deretter i egg.
  • Stek spydene i en stekepanne til de er gyldne. Du kan tilsette litt mer egg underveis for å få paneringen til å sitte bedre.
  • Klipp hvert sanjeok i to med en kjøkkensaks. Server som en del av et måltid med ris og andre småretter, eller som en snack.
Oppskrift: Sanjeok – Koreanske grillspyd med storfekjøtt, surimi og grønnsaker
Oppskrift: Sanjeok – Koreanske grillspyd med storfekjøtt, surimi og grønnsaker
Oppskrift: Sanjeok – Koreanske grillspyd med storfekjøtt, surimi og grønnsaker
Oppskrift: Sanjeok – Koreanske grillspyd med storfekjøtt, surimi og grønnsaker
Oppskrift: Sanjeok – Koreanske grillspyd med storfekjøtt, surimi og grønnsaker
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
New York: Abura Soba hos Kajiken
New YorkReiserUSA

New York: Abura Soba hos Kajiken

by Mitzie Mee
written by Mitzie Mee
New York: Abura Soba hos Kajiken

Disclaimer: Jeg ble invitert til å prøve Kajiken i New York City, men som alltid er mine meninger helt mine egne.

Hvis du elsker ramen, men ennå ikke har prøvd abura soba (soupless ramen), så la meg introdusere deg for Kajiken – en japansk kjede som spesialiserer seg på ramen uten suppe. Kajiken kommer opprinnelig fra Nagoya, men har flere filialer i utlandet, inkludert restauranten i New York, som åpnet i fjor.

Vi bestilte The Original (Abura Soba) og Spicy Tonkotsu Ramen. Begge var virkelig gode, men det var abura sobaen som skilte seg ut. I motsetning til tradisjonell ramen, hvor nudlene bader i en varm suppe, serveres nudlene i abura soba uten væske. I stedet ligger det en blanding av olje og saus i bunnen av skålen, som man blander godt sammen med nudlene. Hos Kajiken kan man også justere smaken med ulike toppings som står på bordet. Jeg tilsatte litt eddik, litt chiliolje og et dryss fritert hvitløk til min skål – en perfekt kombo!

Vi bestilte også to sideretter: takoyaki (blekksprutboller) og agedashi tofu (tofu i soyabasert saus). Blekksprutbollene var skikkelig gode – sprø og gylne utenpå, og myke og kremete inni. Helt perfekte, spør du meg! Agedashi tofu var derimot litt mer nøytral, og jeg kunne gjerne hatt mer saus til tofuen. Den var ikke dårlig, men heller ikke noe spesielt.

Steve bestilte en Sprite med umeboshi (syltet plomme), mens jeg – som alltid – gikk for en Ramune. Jeg elsker det lille ritualet med å poppe marmorkulen ned i flasken, og jeg tipper jeg ikke er den eneste? Spriten med syltet plomme var en positiv overraskelse – den salte plommen balanserte den søte brus-smaken overraskende godt.

New York: Abura Soba hos Kajiken
New York: Abura Soba hos Kajiken
New York: Abura Soba hos Kajiken
New York: Abura Soba hos Kajiken
New York: Abura Soba hos Kajiken
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Umbeboshi
Matblogg

Umeboshi – Syrlig, salt og fullstendig uimotståelig

by Mitzie Mee
written by Mitzie Mee
Umbeboshi

En japansk ume er en slags mellomting mellom en aprikos og en plomme, og i Japan fermenterer man den med havsalt og får en snack, umeboshi, som er både intenst syrlig og ekstremt salt.

Første gang jeg smakte umeboshi, bodde jeg på studenthybel med Mari, en utvekslingsstudent fra Sapporo i Japan. En kveld fant hun frem en pose og spurte om jeg ville prøve denne japanske spesialiteten som hun hadde tatt med seg hjemmefra. De små brune klumpene så ikke spesielt appetittlige ut, men jeg tenkte at det ikke kunne skade å smake, så jeg tok en i munnen. En eksplosjon av salt og syre fylte munnen min, og de første sekundene måtte jeg kjempe for ikke å spytte det hele ut igjen.

Men da smaksløkene mine hadde kommet seg etter det første sjokket, begynte jeg å ane et mer nyansert bilde av en kompleks smak, fylt med umami – og faktisk ikke så verst. Neste gang Mari fikk umeboshi-forsyninger hjemmefra, trengte hun derfor ikke spørre to ganger, og i dag er umeboshi en av de tingene jeg alltid kjøper med meg hjem når jeg besøker Japan.

Man kan spise umeboshi som en snack helt alene, og den sies å være effektiv mot bakrus. Ellers smaker umeboshi fantastisk på en bolle med ris eller som krydder i sauser og marinader. En virkelig sær, men også utrolig vanedannende snack som jeg rett og slett ikke får nok av.

En klassisk variant av umeboshi er å sylte plommene med rød shiso, noe som gir dem en karakteristisk dyprød farge og en ekstra smaksdimensjon. Shiso (紫蘇) er en japansk urt fra myntefamilien med en kompleks smak som best kan beskrives som en blanding av basilikum, mynte og anis, med et hint av kanel.

Jeg elsker umeboshi sammen med ris, som du kan se i videoen nedenfor:

Umbeboshi
Umbeboshi
Umbeboshi
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
New York: All’Antico Vinaio – Italienske sandwicher i Greenwich Village
New YorkReiserUSA

New York: All’Antico Vinaio – Italienske sandwicher i Greenwich Village

by Mitzie Mee
written by Mitzie Mee
New York: All’Antico Vinaio – Italienske sandwicher i Greenwich Village

All’Antico Vinaio er en italiensk sandwichshop som opprinnelig kommer fra Firenze, men som nå også har filialer i New York. Hos All’Antico Vinaio lager de schiacciata-sandwicher med et spesielt brød, schiacciata, fra Toscana, fylt med ulike typer pålegg, oster og andre deilige ingredienser. Brødet ligner litt på focaccia, men er som regel tynnere og mer sprøtt.

All’Antico Vinaio ble virkelig populære gjennom sosiale medier, men etter å ha smakt deres sandwicher kan jeg forsikre dere om at dette ikke bare er nok en TikTok-trend. Sandwichene deres er virkelig gode og lever definitivt opp til hypen.

Jeg prøvde La Schiacciata Del Boss, en sandwich med prosciutto, pecorino og trøffelkrem, og den smakte helt fantastisk. Når det gjelder trøffelkrem, kan det ofte være en blandet opplevelse – jeg synes ofte at trøffelsmaken blir for dominerende. Men her fungerte trøffelkremen perfekt, og balanserte godt med prosciuttoen og pecorinoen uten å ta over. Rett og slett utrolig godt!

Bortsett fra de vegetariske schiacciataene, koster de fleste sandwicher hos All’Antico Vinaio mellom 17 og 20 dollar, noe som gjør dem til noen av de dyreste sandwichene i New York. Men før du løper skrikende vekk, bør du huske at sandwichene her er gigantiske og ekstremt mettende. I tillegg er de laget med råvarer av virkelig høy kvalitet, noe som også koster litt ekstra. Jeg klarte bare å spise halvparten av min La Schiacciata Del Boss i butikken, så jeg tok resten med hjem og spiste den til middag 🙂

All’Antico Vinaio, 225 Sullivan St, New York

New York: All’Antico Vinaio – Italienske sandwicher i Greenwich Village
New York: All’Antico Vinaio – Italienske sandwicher i Greenwich Village
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Tokyo: Tunauksjonen på Tsukiji Fiskemarked
JapanReiserTokyo

Tokyo: Tunauksjonen på Tsukiji Fiskemarked

by Mitzie Mee
written by Mitzie Mee
Tokyo: Tunauksjonen på Tsukiji Fiskemarked

Før det berømte fiskemarkedet i Tsukiji flyttet til Toyosu i 2018, var det et av mine absolutte favorittsteder i Tokyo. Fiskemarkedet og gatene rundt var et foodie-paradis uten like, fylt med fantastiske sushirestauranter til svært overkommelige priser, og en rustikk, ganske kaotisk sjarm som man ikke fant noe annet sted i Tokyo. Fiskemarkedet eksisterte ikke for turistenes skyld, og de som jobbet der virket generelt irriterte over turistenes tilstedeværelse. Uansett hvor mye hensyn man tok, var man alltid i veien, men hvert besøk var en opplevelse jeg ikke ville vært foruten.

Før markedet flyttet, rakk jeg å se den legendariske tunauksjonen flere ganger. De siste årene før flyttingen ble det innført begrensninger på hvor mange besøkende som fikk adgang til auksjonen, så man måtte stå opp veldig tidlig for å sikre seg en plass.

Dette blogginnlegget handler om siste gang jeg så tunauksjonen i Tsukiji. Det hadde lenge versert rykter om at markedet skulle flytte, så en søndag morgen i april 2015 bestemte jeg meg for å dra dit og oppleve tunauksjonen én siste gang.

Kun 120 personer per dag fikk lov til å besøke tunauksjonen, og tillatelsene ble gitt etter førstemann-til-mølla-prinsippet. Jeg satte iPhonen min til å vekke meg kl. 01:30. Den offisielle registreringen av dagens besøkende startet kl. 05:00 om morgenen, men folk begynte allerede å stille seg i kø rundt kl. 02:00. Jeg ankom kl. 02:20 og var nummer ni i køen foran bygningen der registreringen fant sted. Adgangskortene ble utdelt i form av gule vester kl. 03:10, og deretter var det stengt for flere besøkende.

Kl. 03:00 ble vi sluppet inn i et oppvarmet venterom i registreringsbygningen, men det var ingen stoler, så vi måtte sitte på gulvet og vente. Jeg var i den første gruppen, så rundt kl. 05:20 ble vi bedt om å følge med personalet til auksjonshallen. Fra et inngjerdet område midt i den store hallen kunne vi følge med på hvordan tun-kjøperne gikk rundt blant de frosne tunfiskene. Den ytterste delen av halestykket var skåret av for å vise det røde kjøttet inni, og noen av kjøperne smakte til og med på det frosne kjøttet for å bedre vurdere kvaliteten. For Tokyos eksklusive sushirestauranter er det avgjørende å sikre seg markedets beste tunfisk, så det å være tun-kjøper er en ansvarsfull oppgave som krever både erfaring og ekspertise.

O-toro, fatty tuna, er den dyre, fettrike delen fra tunfiskens buk. Den smaker helt fantastisk og er definitivt én av de tre tingene jeg ville tatt med meg om jeg strandet på en øde ø. Under selve auksjonen følte jeg meg litt som løven fra Madagaskar-filmen – jeg så ikke døde fisk, bare endeløse mengder o-toro sushi og sashimi. Kan dere forestille dere hvor mye sushi man kunne laget av én sånn tunfisk? Slurp!

Auksjonen vi fikk se varte bare noen få minutter, men det var morsomt å oppleve. Her er en liten film jeg tok opp:

Tokyo: Tunauksjonen på Tsukiji Fiskemarked
Tokyo: Tunauksjonen på Tsukiji Fiskemarked
Tokyo: Tunauksjonen på Tsukiji Fiskemarked
Tokyo: Tunauksjonen på Tsukiji Fiskemarked
Tokyo: Tunauksjonen på Tsukiji Fiskemarked
Tokyo: Tunauksjonen på Tsukiji Fiskemarked
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter
BakstOppskrifter

Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter

by Mitzie Mee
written by Mitzie Mee
Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter

Har du noen overmodne bananer liggende? Dropp banankaken og lag bananmuffins i stedet! Mine muffins er laget med samme røre som jeg bruker til banankake. Resultatet er muffins som ikke hever så mye, men som holder seg deilige og saftige i flere dager. De kan også fint fryses, slik at du alltid har noe godt til kaffen.

Notater

Jo mer modne bananene er, desto søtere og mer smakfulle blir muffinsene dine.

Jeg synes bananmuffins smaker best nybakte, rett fra ovnen, men de holder seg fint i 3–4 dager etter at de er bakt.

Du kan gjerne tilsette mer sjokolade eller flere valnøtter hvis du har lyst.

Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter
Print

Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter

Recipe by Mitzie MeeCourse: Bakst, Oppskrifter
Porsjoner

12

muffins

Har du noen overmodne bananer liggende? Dropp banankaken og lag bananmuffins i stedet! Mine muffins er laget med samme røre som jeg bruker til banankake. Resultatet er muffins som ikke hever så mye, men som holder seg deilige og saftige i flere dager. De kan også fint fryses, slik at du alltid har noe godt til kaffen.

Ingredienser

  • 4 egg

  • 250 g sukker

  • 1 ts vaniljesukker

  • 150 g hvetemel

  • ¼ ts salt

  • 1 ts bakepulver

  • 150 g smør, smeltet

  • 2 overmodne bananer

  • 75 g mørk sjokolade, grovhakket

  • 1 liten håndfull valnøtter, grovhakket

Slik gjør du

  • Forvarm ovnen til 175°C.
  • Pisk egg og sukker sammen i en stor bolle til blandingen er lys og luftig. Tilsett vaniljesukker.
  • I en egen bolle blander du de tørre ingrediensene (mel, salt og bakepulver).
  • Vend forsiktig de tørre ingrediensene inn i eggblandingen – unngå å røre for mye.
  • Tilsett det smeltede smøret.
  • Vend inn de moste bananene.
  • Rør inn den hakkede sjokoladen og valnøttene.
  • Fordel røren i muffinsformene, og fyll dem ca. ¾ fulle.
  • Stek muffinsene i 20–25 minutter. Sjekk med en tannpirker – den skal komme ut ren (litt smeltet sjokolade er greit).
  • La muffinsene avkjøles på en rist. Hvis du har brukt en muffinsform med flere hull, la dem hvile i formen i noen minutter før du tar dem ut og setter dem på risten for å avkjøles helt.
Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter
Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter
Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter
Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter
Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter
Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter
Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Oppskrift: Kambodsjansk Mangosalat med fritert fisk
OppskrifterSalater

Oppskrift: Kambodsjansk Mangosalat med fritert fisk

by Mitzie Mee
written by Mitzie Mee
Oppskrift: Kambodsjansk Mangosalat med fritert fisk

Mangosalat med fritert fisk (Nhoam Svay Trey Ang) er en tradisjonell salat fra Kambodsja. Hos Meas Family Homestay er denne salaten ofte på menyen til lunsj eller som en av rettene til middag, og det har blitt en av mine favorittretter fra Kambodsja.

Mangosalaten er frisk og smakfull, med en perfekt balanse mellom det søte, syrlige, salte og sterke – en kombinasjon som kanskje er kjent for noen av dere fra mango- og papayasalater i Thailand. Hovedingrediensen er grønn, umoden mango, men salaten inneholder også friske urter som basilikum og mynte, chili, fiskesaus og av og til reker eller tørkede reker for ekstra smak og tekstur.

I denne oppskriften bruker Linda fritert fisk, men det finnes også andre varianter med røkt eller soltørket fisk. Disse kan imidlertid være vanskelige å få tak i rundt Angk Ta Saom, den lille landsbyen der Meas Homestay ligger.

Noter

Linda bruker en fisk som heter snakehead, som sannsynligvis ikke er tilgjengelig i Norge. Andre typer hvit fisk med fast kjøtt som egner seg for steking, vil også fungere godt.

Denne oppskriften lages vanligvis med grønn, umoden mango, som har en lett syrlig smak. Mangoen skjæres i tynne strimler med et juliennejern. Den dagen vi filmet og tok bilder, var det imidlertid ingen grønne mangoer tilgjengelige i hagen, så vi brukte nesten modne mangoer i stedet. Disse ble skåret i strimler med en kjøkkenkniv, og resultatet ble også helt fint.

Oppskrift: Kambodsjansk Mangosalat med fritert fisk
Print

Oppskrift: Kambodsjansk Mangosalat med fritert fisk

Recipe by Linda Meas
Porsjoner

1

skål

Mangosalat med fritert fisk (Nhoam Svay Trey Ang) er en tradisjonell salat fra Kambodsja. Hos Meas Family Homestay er denne salaten ofte på menyen til lunsj eller som en av rettene til middag, og det har blitt en av mine favorittretter fra Kambodsja.

Ingredients

  • 2 grønne, umodne mangoer (ca. 4–5 dl, revet)

  • 2 hvitløksfedd

  • 1 liten rødløk (~ 0,75 dl, skivet)

  • ½ thailandsk chili (eller mer/mindre etter smak)

  • 225 g hvit fisk

  • Olje til å fritere fisken

  • 2 ss fish sauce

  • ½ -1 ts sukker

  • 1 ss kyllingbuljong (pulver)

  • 1 En håndfull frisk søt basilikum og mynte

Directions

  • Friter fisken til den er gyllenbrun og sprø utenpå. La den avkjøles.
  • Bruk et juliennejern til å rive mangoen i tynne strimler. Legg den revne mangoen i en stor bolle.
  • Hakk chilien fint. Skjær rødløk og hvitløk i tynne skiver, og ha dem i bollen med mango.
  • Plukk bladene av mynte- og basilikumstilker, og tilsett bladene i salaten.
  • Ha kyllingbuljong, sukker og fiskesaus i salaten. Bland godt.
  • Plukk fisken i små biter og fjern alle bein. Bland forsiktig fisken inn i salaten. Serveres umiddelbart.
Oppskrift: Kambodsjansk Mangosalat med fritert fisk
Oppskrift: Kambodsjansk Mangosalat med fritert fisk
Oppskrift: Kambodsjansk Mangosalat med fritert fisk
Oppskrift: Kambodsjansk Mangosalat med fritert fisk
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Kambodsja: Meas Family Homestay i Takeo
CambodiaReiserTakeo

Kambodsja: Meas Family Homestay i Takeo

by Mitzie Mee
written by Mitzie Mee
Kambodsja: Meas Family Homestay i Takeo

I utkanten av en liten landsby i Takeo ligger Meas Family Homestay, det eldste homestay i Kambodsja. Siden 1999 har venner og gjester kunnet stikke innom for å få et innblikk i landsbylivet i Takeo-provinsen. Meas Homestay drives av Linda Meas, som også er en av gründerne bak Weavers Project, hvor de lager vakre, håndvevde boligtekstiler.

Det var det håndvevde bomullet som først førte meg til Meas Family Homestay, da jeg ble invitert ned for å se hvordan arbeidet med kjøkkenhåndklærne gikk. Siden den gang har jeg vært tilbake flere ganger for å hilse på og nyte freden og roen der nede.

Det er utrolig hvor godt man sover når det ikke er noen bakgrunnsstøy. Om morgenen våkner man til hanegal og fuglesang, og selv om hanen er tidlig oppe, er det kanskje en av de aller beste måtene å starte dagen på. Frokosten serveres tidlig slik at man kan komme i gang med dagens gjøremål, og hvis man er heldig, står french toast på menyen (Linda lager verdens beste french toast). Alle måltider er inkludert i prisen, og maten tilberedes på det åpne kjøkkenet. Har man lyst, kan man bli med på matlagingen og lære litt om det kambodsjanske kjøkkenet underveis.

I løpet av dagen kan man delta i ulike aktiviteter på stedet. Det arrangeres forskjellige workshops hvor man kan lære å lage såpe, drive med håndarbeid eller ta et matlagingskurs. Man kan også besøke veverne i det utendørs verkstedet og se hvordan bomullsgarn forvandles til de vakreste mønstre. De gangene jeg har vært der, har jeg holdt meg i nærheten av landsbyen, men det finnes flere templer og andre severdigheter man kan sykle til.

Om kvelden lages det deilig khmer-mat på det utendørs kjøkkenet, og når maten er klar, samles alle generasjoner rundt bordene for å snakke om dagens opplevelser.

Dette er en helt unik måte å oppleve autentisk landsbyliv i Kambodsja på. Hvis du kommer fra Phnom Penh, er et opphold hos familien Meas en etterlengtet pause fra byens støy og stress. Senk tempoet, spis god mat og lær noe nytt.

Godt å vite

Du kan booke Meas Family Homestay ved å sende en e-post til mshomestay@gmail.com.

Det finnes ingen offentlig transport mellom Phnom Penh og Meas Family Homestay, men de kan hjelpe med å arrangere transport (koster ca. 40 USD én vei).

Det er gratis Wi-Fi i fellesområdene, men hvis det er viktig for deg å være online hele tiden, kan det være lurt å kjøpe et data-SIM-kort før du reiser.

Frokost, lunsj og middag er inkludert i oppholdet.

Det finnes ikke noe fast program for aktivitetene. Hvis det er noe spesielt du ønsker å prøve, kan du sende en forespørsel på forhånd for å se om det kan arrangeres mens du er der.

Det er kun kaldt vann (og kalde dusjer), men vannet er som regel lunkent og deilig forfriskende i varmen, så ikke la deg skremme av det.

Det finnes et lokalt marked 5–10 minutter med tuk-tuk fra Meas Family Homestay. Det er et livlig sted med mye god mat og shopping (mest husholdningsartikler). Markedet er best å besøke om morgenen, og Linda kan hjelpe deg med å booke en tuk-tuk som venter på deg mens du handler og kjører deg tilbake igjen.

Kambodsja: Meas Family Homestay i Takeo
Kambodsja: Meas Family Homestay i Takeo
Kambodsja: Meas Family Homestay i Takeo
Kambodsja: Meas Family Homestay i Takeo
Kambodsja: Meas Family Homestay i Takeo
Kambodsja: Meas Family Homestay i Takeo
Kambodsja: Meas Family Homestay i Takeo
Kambodsja: Meas Family Homestay i Takeo
Kambodsja: Meas Family Homestay i Takeo
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts
Facebook Twitter Instagram Pinterest Youtube Email Tiktok
Close