Oppskrift: Burmesiske wraps med banan og kokos
Disse små pakker med kokos og banan smaker fantastisk, og de er enkle å lage. I Myanmar spises de gjerne som dessert etter et måltid, sammen med en kopp te. Bananbladene fungerer som naturlig emballasje, noe som gjør de små wrapene enkle å ta med som snack for folk som jobber ute på markene. Selv synes jeg de smaker aller best når de er varme, rett fra dampkokeren, men de kan fint oppbevares i en dag eller to og holder seg godt i matpakken.
Oppskrift: Burmesiske wraps med banan og kokos
Course: Bakst, DessertCuisine: Myanmar8-10
stk.Disse små pakker med kokos og banan smaker fantastisk, og de er enkle å lage. I Myanmar spises de gjerne som dessert etter et måltid, sammen med en kopp te. Bananbladene fungerer som naturlig emballasje, noe som gjør de små wrapene enkle å ta med som snack for folk som jobber ute på markene. Selv synes jeg de smaker aller best når de er varme, rett fra dampkokeren, men de kan fint oppbevares i en dag eller to og holder seg godt i matpakken.
Ingredients
1 kokosnøtt
1 ½ banan
2 ½ dl rismel
1 kopp vann
2 ss sukker
1 klype salt
1 klype bakepulver
8–10 bananblader, klippet i firkanter på ca. 20 x 20 cm
Litt olje til innsiden av bananbladene
Directions
- Riv kokosnøtten og sett til side.
- Mos og kna sammen banan, rismel, sukker, bakepulver, vann og salt med hendene til du får en jevn, klebrig deig.
- Før du bruker bananbladene, må de vaskes. Hvis du bruker ferske blader rett fra palmen, må de også myknes. Dette gjøres ved å føre bladet raskt over flammen fra en gassbrenner i en jevn bevegelse – vær forsiktig så du ikke brenner deg! Hvis du ikke vil bruke gassblusset, kan du også legge bladene i en forvarmet ovn på 100 °C i 5–10 minutter. Det gjør dem myke, gir dem en fin grønn farge, og så er de klare til bruk.
- Pakk deigen inn i bananbladene. De kan enten brettes som små firkanter eller formes til pyramider. Se i videoen nedenfor hvordan du gjør det.
- Damp wrapsene i 15 minutter. Sjekk om de er ferdige ved forsiktig å stikke en kniv gjennom bananbladet. Hvis det ikke renner ut deig, er de klare. Det er bedre å dampe dem litt for lenge enn for kort, så hvis du er usikker, la dem få noen ekstra minutter.
- Serveres varme sammen med ferskrevet kokos.
-
Steve og jeg var i Paris tidligere denne måneden, og vi hadde en fantastisk tur med masse god mat. Vi hadde ikke planlagt så mye på forhånd, men endte likevel …
-
Østersbaren Opium La Cabane lå rett rundt hjørnet fra der vi bodde i Paris. De ferske østersene lå og fristet i kjøledisken ut mot gaten, så det var bare et …
-
Planen for Jeju var egentlig å ligge på stranden og slappe av, men da vi først kom frem, ble vi fort enige om at vi også måtte opp på toppen …
-
Dansk eplekake er en tradisjonell dansk dessert. «Kage» betyr faktisk kake på dansk, men dette er verken en kake eller noe som skal bakes – så jeg aner ikke hvorfor …
-
Pastis pleide å være en av mine absolutte favoritter for frokost i New York, men så stengte de, og jeg trodde det var slutten på den historien. Så, i 2019 …
-
Etter en vindfull ettermiddag på Rockaway Beach var vi på jakt etter et sted å spise en rask middag, og endte opp på Adrienne’s i Broad Channel. Vi hadde null …
