Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter
Har du noen overmodne bananer liggende? Dropp banankaken og lag bananmuffins i stedet! Mine muffins er laget med samme røre som jeg bruker til banankake. Resultatet er muffins som ikke hever så mye, men som holder seg deilige og saftige i flere dager. De kan også fint fryses, slik at du alltid har noe godt til kaffen.
Notater
Jo mer modne bananene er, desto søtere og mer smakfulle blir muffinsene dine.
Jeg synes bananmuffins smaker best nybakte, rett fra ovnen, men de holder seg fint i 3–4 dager etter at de er bakt.
Du kan gjerne tilsette mer sjokolade eller flere valnøtter hvis du har lyst.
Oppskrift: Bananmuffins med Sjokolade og Valnøtter
Course: Bakst, Oppskrifter12
muffinsHar du noen overmodne bananer liggende? Dropp banankaken og lag bananmuffins i stedet! Mine muffins er laget med samme røre som jeg bruker til banankake. Resultatet er muffins som ikke hever så mye, men som holder seg deilige og saftige i flere dager. De kan også fint fryses, slik at du alltid har noe godt til kaffen.
Ingredienser
4 egg
250 g sukker
1 ts vaniljesukker
150 g hvetemel
¼ ts salt
1 ts bakepulver
150 g smør, smeltet
2 overmodne bananer
75 g mørk sjokolade, grovhakket
1 liten håndfull valnøtter, grovhakket
Slik gjør du
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Pisk egg og sukker sammen i en stor bolle til blandingen er lys og luftig. Tilsett vaniljesukker.
- I en egen bolle blander du de tørre ingrediensene (mel, salt og bakepulver).
- Vend forsiktig de tørre ingrediensene inn i eggblandingen – unngå å røre for mye.
- Tilsett det smeltede smøret.
- Vend inn de moste bananene.
- Rør inn den hakkede sjokoladen og valnøttene.
- Fordel røren i muffinsformene, og fyll dem ca. ¾ fulle.
- Stek muffinsene i 20–25 minutter. Sjekk med en tannpirker – den skal komme ut ren (litt smeltet sjokolade er greit).
- La muffinsene avkjøles på en rist. Hvis du har brukt en muffinsform med flere hull, la dem hvile i formen i noen minutter før du tar dem ut og setter dem på risten for å avkjøles helt.
-
Før det berømte fiskemarkedet i Tsukiji flyttet til Toyosu i 2018, var det et av mine absolutte favorittsteder i Tokyo. Fiskemarkedet og gatene rundt var et foodie-paradis uten like, fylt …
-
Stavanger har et imponerende utvalg av restauranter, tatt byens beskjedne størrelse i betraktning, og K2 har lenge vært på radaren min. Med én Michelinstjerne og en filosofi basert på lokale …
-
Disclaimer: Jeg ble invitert til å prøve noen av dessertene hos Matcha Cafe Maiko, men som alltid er mine meninger mine egne. Matcha Cafe Maiko er en kafékjede med fokus …
-
Har du noen overmodne bananer liggende? Dropp banankaken og lag bananmuffins i stedet! Mine muffins er laget med samme røre som jeg bruker til banankake. Resultatet er muffins som ikke …
-
Mangosalat med fritert fisk (Nhoam Svay Trey Ang) er en tradisjonell salat fra Kambodsja. Hos Meas Family Homestay er denne salaten ofte på menyen til lunsj eller som en av …
-
I utkanten av en liten landsby i Takeo ligger Meas Family Homestay, det eldste homestay i Kambodsja. Siden 1999 har venner og gjester kunnet stikke innom for å få et …